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現(xiàn)在社會上有很多食品新聞，比如之前的嬰兒配方奶粉問題。為了從根本上解決問題，我們需要控制在食品生產(chǎn)流水線中“微污染”這個步驟，“微污染”主要包括：工作人員代謝物：手部細菌、空調(diào)系統(tǒng)藏污納垢等輕微的氣體污染源的統(tǒng)稱，若是控制不好，就會導(dǎo)致食品加工在保質(zhì)期內(nèi)生霉或腐敗。

為了嚴格規(guī)范食品加工生產(chǎn)過程中的微氣體污染源，我們需要繼續(xù)向下看：

1.接觸半成品操作應(yīng)該要佩戴手套，手套應(yīng)完好，無破塤。手被污染時，應(yīng)該要按照上述洗手消毒程序重新洗手消毒。

2.控制生產(chǎn)經(jīng)營者自身代謝物的直接有效的方法是：開工前換無塵鞋、換無塵服、戴防護帽、佩戴口罩、無塵服、帽子要穿整齊，頭發(fā)不要露在衣帽外面，禁止涂指甲油。佩戴任何飾品等。

3.進入凈化車間的員工應(yīng)該有達到高潔凈度標準并保持良好狀態(tài)的想法。

4.工作人員進入凈化車間的人數(shù)應(yīng)保持在一個小范圍以內(nèi)，并根據(jù)出進凈化車間的標準化流程出進凈化車間。

以上就是食品凈化車間的標準，為保持潔凈在入口處的風淋室的“功勞”也是不能忘記的。